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【山西面食】改革创新金点子·创立山西面食区域公用品牌

发布时间:2020-05-17 10:37:38   来源:山西面食    浏览次数:2288

  山西是华夏文明发祥地之一,山西文化是中华文化不可或缺的组成部分。山西面食文化则是山西文化难得的组成要素,山西面食与山西面食文化是中国乃至世界烹饪发展史上一颗璀璨的明珠,建议创立山西面食区域公用品牌。
  山西面食区域公用品牌创立,是指以山西面食为载体,以山西面食文化为支撑,以山西面食给社会和大众新的体验为核心,不断提高山西省内外消费者的评价,对山西面食进行新的定位、塑造新的形象,创造新的价值,并为此付诸行动的过程或活动。该品牌不属于某一企业或个人,而为山西区域内相关机构、企业、个人等共同所有,是包括山西面食属性、历史、名称、制作、品质、声誉、广告方式等用以区别其他区域面食的有形资产和无形资产的总和。
  建议大力推动山西面食区域公用品牌创立与文化创新,促进和带动全省旅游、酒店、餐饮、酿造与食品、农业和农村发展,打造中国饮食革命排头兵,全力塑造美丽山西、美食山西、美味山西形象。
  建议以山西面食文化创新为切入点,以饭店餐饮业企业文化建设为着力点,以塑造公用品牌为落脚点,注重山西面食与山西面食文化的历史传承、精华汲取、内涵升华和卓越创新。建议以以人为本的人本性原则、承前启后的传承性原则、推陈出新的创新性原则、菜面结合的系统性原则、独一无二的特色性原则、求真务实的实效性原则创立区域公用品牌。
  创立区域公用品牌过程中,建议注重传承和发扬山西面食的文化内涵和优良传统,研究发掘一面食、一故事、一人物、一特色、一典故,凝聚山西面食的核心价值;注重构建山西面食文化的使命、愿景、核心价值观、精神等文化理念体系、行为规范体系和形象识别体系,促进山西面食理念与行为的有机统一、形象与价值的有机统一;注重进行山西面食的VI设计,建立山西面食的文化形象识别体系,对山西面食的进餐环境、建筑风格、餐具、服饰、礼仪、背景音乐等进行深入的研究设计和推广。

  创立推进过程中,要向传统学习,但不一味坚守传统,勇于进行思想上、方法上、内容上和形式上的创新;要向国内外其他面食学习,在学习借鉴的同时,加快自己在面食制作方面的创新;要向精品学习,敢于研发新面食,加紧在引领面食时尚方面的创新;要向市场学习,注重消费者的新需求,注意在打造山西面食区域公用品牌方面的创新。同时,着眼未来、勇于创新,用市场和管理为山西面食区域公用品牌创立插上腾飞的双翅。

(作者分别为山西省饭店业商会会长屈启晓、山西省品牌研究会会长张成龙)


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